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狗肉是酸性还是碱性 狗肉属于酸性还是碱性
2022-09-23

狗肉是肉类食品之一,而且一般是冬季食用,因为狗肉属于热性,吃了容易上火。那么,狗肉是酸性还是碱性?狗肉属于酸性还是碱性 ?

狗肉是酸性还是碱性

肉食动物的胃酸强度是人类和食草动物的20倍,用于辅助消化肉类和骨头。肉类食物偏酸性。所以狗肉是酸性的。营养学家认为,鱼、肉、禽、蛋、大米、面粉、油脂、糖类等都是酸性食物;而蔬菜、水果、豆制品、牛奶等都是碱性食物。

狗肉是发物吗

狗肉按中医理论来讲,属于发物。

狗肉不仅蛋白质含量高,而且蛋白质质量极佳,尤以球蛋白比例大,对增强机体抗病力和细胞活力及器官功能有明显作用。食用狗肉可增强人的体魄,提高消化能力,促进血液循环,改善性功能。狗肉还可用于老年人的虚弱症,如尿溺不尽、四肢厥冷、精神不振等。冬天常吃,可使老年人增强抗寒能力。在中医上讲,狗肉有温补肾阳的作用,对于肾阳虚,患阳萎和早泄的病人有疗效。

狗肉怎么做好吃

一、五香狗肉

原料

生净狗肉5000克。 葱结250克、姜块50克、桂皮10克、八角5克、酱油500克、精盐25克、白糖250克、绍酒250克。

做法

1、将狗肉切成12厘米见方的大块,入沸水汆后洗净,放入大锅,将全部调料一起下锅,加水至浸没.

2、旺火烧滚后,再用中火,煮至酥烂出锅,冷却后拆骨。

3、根据需要的姜切片装盘。食时根据各入爱好外带所需的佐料。

特色

味道鲜香,肉质精细,色泽红润,冬令佳品。

二、狗肉汤

原料

狗肉、香菜100克、大葱100克、辣椒粉100克、胡椒粉10克、酱油200克、盐5克、芥末10克、腌韭菜花20克、味精3克。

做法

1、将狗肉(带骨狗肉)切成6 块,用凉水浸泡出血水,洗净;

2、洗净的狗肉放进开水锅里煮,开锅时撇净浮沫,然后撇出油放在锅内;

3、勺内放入煮狗肉撇出的浮油,油热时放入辣椒粉,炸好后倒入碗内,即成调料酱;

4、肉煮到十分熟时捞出(原汤汁仍在锅内),趁热拆出骨头,骨头放入锅内,熟肉撕成丝;

5、香菜择洗干净,切成段;

6、在撕好的肉丝里放进葱丝、酱油、胡椒粉搅勺,入味后放热处保温;

7、把肉丝放入碗内,放入少许香菜后,浇适量调味酱,盛入滚开的原汤,再浇入适量蛋汁即成;

8、桌上备精盐、酱油、芥末、腌韭菜花、辣椒粉、味精,食者可自行调味。

意见建议

怀孕期间最好不要吃狗肉,狗肉属热性食物。

狗肉属于高热食品,肉热量太大,自然不宜多吃,即使普通人吃多了也上火,何况孕妇,所以,狗肉不宜多吃,但可少量食用是可以的,放心。

怀孕期妇女应避免进食热性食物,因热性食物能使人体内热加重,有碍机体聚血养胎。

汤清味浓,不腥不腻,肉烂筋透,香辣爽口。